和　食

洋　食

配合例

原材料名 使用量 配合比率
ソテーオニオン 130g 27.3％
濃口醤油 100g 21.0％
みりん 100g 21.0％
水 100g 21.0％
コクデール和風専用だし 25g 5.3％
砂糖 15g 3.2％
コーンスターチ 2g 0.4％
水（スターチ用） 4g 0.8％
計 476g 100％

照焼ソース

効果

かつお、昆布の出し感を付与し、玉ねぎの甘味を引き出しバランスの良いソースに仕上げます。

テリが出るから、照り焼きソースというんじゃ。