和　食

洋　食

親子丼のつゆ

配合例

原材料名 使用量 配合比率
水 180g 62.3％
濃口醤油 35g 12.1％
みりん 29g 10.0％
砂糖 25g 8.7％
コクデール和風専用だし 20g 6.9％
計 289g 100％

親子丼のつゆ

効果

コクデールを使用することで鶏肉の臭みを和らげ、鶏肉の美味しさ、玉子の甘さを増幅し、だし感の効いた丼つゆになります。

手軽に作れる丼じゃ。鳥のうまみも染み出てうまいのう。