和　食

洋　食

塩ポン酢ドレッシング

配合例

原材料名 使用量 配合比率
かぼす果汁 160g 14.4％
ゆず果汁 80g 7.2％
米酢 160g 14.4％
砂糖 69g 6.2％
清酒 80g 7.2％
本みりん 48g 4.3％
だし汁又は水 400g 35.9％
食塩 42g 3.8％
コクデールA－1 30g 2.7％
昆布 15g 1.3％
鰹節（さらしに包む） 30g 2.7％
計 1114g 100％

塩ポン酢ドレッシング

効果

柑橘果汁の風味を生かしながらかつお節、昆布の香りを引き立てます。鍋物やサラダ、焼肉の味を引き立てます。

色んな料理のアレンジに使えそうじゃな。