和　食

中　華

その他

肉シューマイ

配合例

原材料名 使用量 配合比率
豚ミンチ 300g 44.6％
コクデールA－1 10g 1.5％
ラード 15g 2.2％
卵白 25g 3.7％
日本酒 15.6g 2.3％
醤油 23.5g 3.5％
ごま油 8.1g 1.2％
おろし生姜 8g 1.2％
上白糖 4.2g 0.6％
食塩 2.5g 0.4％
胡椒 0.7g 0.1％
玉ねぎ 125g 18.6％
たけのこ 80g 11.9％
椎茸 15g 2.2％
片栗粉 40g 5.9％
計 672.6g 100％

肉シューマイ

効果

豚肉の獣畜臭を和らげ、豚肉本来の美味しさ、ジューシー感を引き出し、うま味を付与します。

しみ出すアツアツの肉汁が・・・。